问题找到了，是使用了0.4.6的动态菜单的模板的原因，不使用动态菜单的模板，启动正常。

注释掉：
# 将动画素材移动到内存
# if /I NOT exist (3)/easy2boot.bmp map --mem /dhys.ima (3) && map --hook

启动0pe正常

不注释上面的语句，使用下列命令成功启动0PE。
map --unmap=3
map /0pe/0pe.ISO (0xff)
map --hook
chainloader (0xff)
boot

此PE提供了内置菜单的grldr和外置菜单menu.lst。试试通过它们来启动：
chainloader --force /grldr
或
configfile /menu.lst

呵呵，没玩过udm。
好像M大直接发布过umd版0pe的，你找找。

楼主能否分享你用的工具，及具体操作步骤，以便其他人能重现你遇到的成功、失败现象。
估计有问题的话稍作调整就可以了。